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    虾仁玉子豆腐

    主料:虾肉4两(160克)、玉子豆腐2条

    辅料:草莓1/2杯、葱1条、蒜头2粒、红椒1/2

    腌料:盐1/4茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1茶匙

    芡汁料:水1/2杯、生抽、蚝油各1汤匙、麻油、糖各1/2茶匙、生粉1 1/2茶匙

    操作:1)虾肉去黑肠,冲净及抹干,拌入腌料放10分钟;

    2)玉子豆腐切半英寸厚件,草菇,蒜头切片,葱切段,红椒切圈;

    3)烧热2汤匙油,先炒虾仁,加入蒜片,葱段及草菇兜炒,倒入芡汁料及红椒炒匀,然后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起;

    4)玉子豆腐后加入以免弄烂,这样菜形才好看。

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